Salumificio Artigianale · Mozzecane
L'arte della stagionatura, dal 1990
Il Salumificio Effebi nasce nel 1990 dalla passione di Faccioli e Biasetti per l'arte norcina veneta. Dal 1990, ogni giorno selezioniamo le migliori carni e le lavoriamo secondo le ricette della tradizione.
Nel nostro laboratorio di Mozzecane, il tempo scandisce la stagionatura: ogni salume riposa il giusto periodo, acquisendo quei sapori unici che solo la pazienza e l'esperienza sanno regalare.
Ogni prodotto nasce dalla selezione attenta delle materie prime e dalla lavorazione artigianale che ci contraddistingue dal 1990.
Il re dei salumi veneti. Impasto grosso di carni scelte, leggermente speziato, stagionato lentamente per un sapore pieno e avvolgente.
Stagionatura: 60+ giorniRicetta tradizionale con aglio fresco pestato. Macinatura media, insaccato in budello naturale, dal gusto deciso e caratteristico.
Stagionatura: 45+ giorniPancetta di suino selezionata, massaggiata con sale e spezie, arrotolata a mano e lasciata stagionare fino alla perfetta morbidezza.
Stagionatura: 40+ giorniPreparazione classica veneta con cotiche e carni suine macinate finemente. Ideale bollito, accompagnato da lenticchie o purea.
Fresco / PrecottoTaglio pregiato della coppa, salato e aromatizzato con pepe e spezie naturali. Stagionatura lenta per una fetta morbida e profumata.
Stagionatura: 90+ giorniLardo di schiena stagionato con sale grosso, rosmarino e alloro. Perfetto tagliato sottile su pane caldo o come ingrediente in cucina.
Stagionatura: 6+ mesiIl salame della casa, ricetta tramandata. Macinatura media-fine con pepe nero in grani, vino rosso e un pizzico di cannella.
Stagionatura: 50+ giorniDalla selezione delle carni al prodotto finito, ogni passaggio segue metodi artigianali tramandati nel tempo.
Solo carni suine italiane di prima scelta, selezionate da allevamenti di fiducia per garantire qualita e tracciabilita.
Macinatura, concia e insaccatura seguono le ricette tradizionali venete, con spezie naturali dosate a mano.
I salumi riposano in ambienti a temperatura e umidita controllata, maturando lentamente per settimane o mesi.
Ogni prodotto viene controllato singolarmente prima della vendita, per garantire il sapore e la qualita Effebi.
Lun — Ven: 8:00 — 12:30 / 15:00 — 19:00
Sabato: 8:00 — 12:30
Chiamaci per ordinare o passa a trovarci nel nostro punto vendita a Mozzecane. Prepariamo anche confezioni regalo e taglieri personalizzati.
Chiama: 045 634 0278Salumificio Effebi di Faccioli P. e Biasetti E. S.n.c.
P.IVA: 02213990233
Via Regina Margherita 9, 37060 Mozzecane (VR)
045 634 0278